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Woki Market

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Dos tendencias últimamente muy de moda, la cocina wok y los productos ecológicos y gourmet, se dan la mano en esta cadena “literalmente” de mercado. Aquí pueden estar escogiendo tofu o vino ecológico en una estantería y oler de fideos que se están cocinando a escasos metros detrás de usted, en un chiringuito a cocina vista donde otros clientes esperan llevarse tres minutos después con sus ingredientes y salsas previamente elegidos. Eso ocurría ya en los Woki Market de la Barceloneta y de Gràcia; las novedades más sustanciales las encontramos en el nuevo espacio de esta empresa, al lado de Plaça Catalunya: aquí a parte del wok y el supermercado ecológico, hay una panadería y paradas, todas con mesas y sillas, de sushi, pasta fresca y de platos como cremas, pizzas o, cómo no, hamburguesas. Hasta seis distintas para escoger, desde la de queso gorgonzola y salsa de quesos hasta la Palta (aguacate, lechuga, tomate, cebolla y aceite de cilantro), pasando por clásicas como la Completa o apuestas más originales como la Italiana con rúcula, parmesano y pesto. La carne pasa al primer plano del paladar en todas ellas, hasta la miga del pan se ha reducido a tal efecto, aunque su cocinero asegura que sólo añade sal, perejil, huevo y orégano fresco antes de pasar por la parrilla la excelente materia prima venida dei Pirineo de Lleida. Todas las hamburguesas, además, se ofrecen también en modalidad vegeburguer. En la misma parada en la que piden las hamburguesas sirven la crema del día y un plato también cambiante que suele ser de carme, como solomillo o chuletón.

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Sushi Fusion

Situado en la Casa Sayrach, un edificio tardomodernista catalogado en el Patrimoni Arquitectónic Histórico-Artístic de Barcelona, este restaurante contrasta fuertemente con su entorno de inspiración gaudiniana. Simplicidad, sobriedad y armonía son calificativos que convienen a este restaurante, inspirado en la estética zen. Una ambientación minimalista basada en los colores rojo y negro, y plenamente justificada por tratarse de un espacio destinado al sushi, el buque insignia de la gastronomía japonesa. Sushi Fusion se presenta como una fusión de sabores, arte y ocio. Los cocineros, sushi-men expertos en el manejo de los cuchillos para cortar el pescado y en el montaje de los nigiri y los maki, han creado un nuevo estilo combinando sabores asiáticos y mediterráneos en un experimento que toma sus distancias con otras propuestas más convencionales. La carta distingue entrantes fríos y calientes, arroces y pastas, tempuras, pinchos, sushi y sashimi. Una propuesta generosa que puede acompañarse con una cuidada selección de D.O. nacionales, cerveza y licores tradicionales japoneses. El Sushi Fusion está dotado de amplios comedores y rincones acogedores y dispone asimismo de un espacio destinado a Club Cocktail, donde alternar los sabores orientales con los combinados occidentales.