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Woki Market

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Dos tendencias últimamente muy de moda, la cocina wok y los productos ecológicos y gourmet, se dan la mano en esta cadena “literalmente” de mercado. Aquí pueden estar escogiendo tofu o vino ecológico en una estantería y oler de fideos que se están cocinando a escasos metros detrás de usted, en un chiringuito a cocina vista donde otros clientes esperan llevarse tres minutos después con sus ingredientes y salsas previamente elegidos. Eso ocurría ya en los Woki Market de la Barceloneta y de Gràcia; las novedades más sustanciales las encontramos en el nuevo espacio de esta empresa, al lado de Plaça Catalunya: aquí a parte del wok y el supermercado ecológico, hay una panadería y paradas, todas con mesas y sillas, de sushi, pasta fresca y de platos como cremas, pizzas o, cómo no, hamburguesas. Hasta seis distintas para escoger, desde la de queso gorgonzola y salsa de quesos hasta la Palta (aguacate, lechuga, tomate, cebolla y aceite de cilantro), pasando por clásicas como la Completa o apuestas más originales como la Italiana con rúcula, parmesano y pesto. La carne pasa al primer plano del paladar en todas ellas, hasta la miga del pan se ha reducido a tal efecto, aunque su cocinero asegura que sólo añade sal, perejil, huevo y orégano fresco antes de pasar por la parrilla la excelente materia prima venida dei Pirineo de Lleida. Todas las hamburguesas, además, se ofrecen también en modalidad vegeburguer. En la misma parada en la que piden las hamburguesas sirven la crema del día y un plato también cambiante que suele ser de carme, como solomillo o chuletón.

Foster’s Hollywood

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Otro clásico de la comida estadounidense es la cadena Foster’s Hollywood, fiel representante de la carne a la parrilla (desde pollo a entrecot, pasando por las costillas de cerdo), la barra libre de refresco y, cómo no, las hamburguesas. Conviven en la carta las más genuinas, como la Cheese Burger (queso, tómate, lechuga y mayonesa), con las acondicionadas a la piel del toro (queso de cabra, jamón serrano, tomate en dados y un toque de ajo frito), todas ellas combinables con entrantes Made in U.S.A. del estilo del Hollywood Combo (alitas de pollo, aros de cebolla y jalapeños).

Hard Rock Café Barcelona

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No todo son o restaurant gourmet o fast foods industriales en el amplio abanico de las hamburgueserías. Hay empresas de envergadura, cadenas de establecimientos con presencia en varias ciudades que sirven notables carnes y que no hay que olvidar. No sólo toman la hamburguesa como centro de sus cartas: como la canción de Renato Carosone, tu vuò fà l’americano, se vuelcan en ofrecer una experiencia totalmente en esa cultura gastronómica. Con un solo local en Barcelona, pero céntrico y emblemático como el que más, y con homólogos por todo el mundo, el Hard Rock Café es, si no el primero, el más clásico de los diners americanos en la Ciudad Condal. Sus contundentes menús y sus legendarias hamburguesas, como ellos les llaman, llegan a pesar la friolera de hasta 300 gramos, como es el caso de su Legendary 10 Oz. Bruger, que va condimentada con bacon, dos lonchas de queso cheddar, un aro de cebolla frito, lechuga y tomate. Mis platos favoritos son los nachos y la apple crumble.

Meatpacking Bistro

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He aquí un local para todo. Para un desayuno de tenedor o un buen café de camino al trabajo; para un suculento plato de carne o una ensalada al mediodía; para una merienda libro en mano o unas cervezas en compañía. Parece difícil contentar a todo el mundo a todas horas, pero las cosas bien escogidas (toda la comida es orgánica) y bien ejecutadas acaban haciendo mella, y este exitoso establecimiento de Sant Gervasi es prueba de ello: luminosidad, buen gusto en la decoración y talento en la cocina no pasan nunca desapercibidos. En Meatpacking Bistro disponen siempre de dos hamburguesas, la de atún (con mayonesa de wasabi, vinagreta de tomate y soja) y la Meatpacking (con bacon, cebolla confitada y queso), además de la del mes, cambiante. Además, lo decía antes, desde la mañana hasta la madrugada en los fin de semana aquí pueden desayunar dulces, ice tea, cereales con yogur o tortitas; pueden picar unos nachos con queso, tomate, olivas negras, carne picada, jalapeños y nata agria; almorzara una ensalada crujiente de verduras, espinacas a la crema o un filete de salmón a la plancha; merendar un café con un brownie o un helado casero; y tomar un cóctel de su carta propia. Elijan, si pueden…solo cuidado a los precios…no es exactamente barato!

Kiosko Burger

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De los mismos dueños que Bacoa, el Kiosko (antes Wushu, un tailandés) arrancó algo más tarde debido al éxito del primero y es también muy popular en el Born. Una de sus hamburguesas más curiosas, muy parecida a una del Bacoa, es la japonesa, aunque bordan la australiana (queso azul, cebolla caramelizada, tomate, cogollos y cebolla de Figueres), no en vano su creador es de Australia. Hay que meterse en cola, pedir a la barra estilo Wok, esperar tu turno para agarrar el número y sentarte donde hay sitio. Muy sabrosas en ambiente muy informal y relajado donde se comparte mesa con otras personas.

Bacoa

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Pequeño local ubicado justo detrás del Mercat de Santa Caterina, muy recomendable para cenas rápidas, que no ligeras: sus hamburguesas son de diámetro largo y peso considerable. Véase si no la apodada como el local, con dos hamburguesas de 150 gramos, bacon, queso manchego, cebolla caramelizada, salsa casera, lechuga y tomate. Tienes 4 barras con taburetes a las paredes y dos mesas grandes a compartir con otros clientes. La carne está muy muy rica!

Pep Burg

Pepitos y hamburguesas. Así de llano es lo que viene a decirnos el nombre de este local de Les Corts porqué así de llana es su carta, especializada en estos dos tipos de bocadillo y con la cultura de tape o como apoyo principal. Diciendo esto pudiera parecer, por un lado, que el telón de fondo es un bar gris sin pretensiones en cuanto a diseño y, por el otro, que la oferta es muy básica, pero el mínimo acercamiento a Pep Burg y un sólo vistazo a su carta les indicarán lo contrario. La sobriedad de los tonos negros y los marrones y la luz tenue de noche hace de este lugar un espacio intimo pese a su amplitud, y la variedad de las hamburguesas (hasta ocho, cinco de ternera ecológica de Lleida, una de salmón, una de atún y una vegetariana) demuestra la ambición de una carta completa e imaginativa. La más ligera es sin duda la Bob Esponja, 125 gramos de ternera con queso cheddar mientras la más pesada es la Cassius Clay, en honor del famoso boxeador, 200 gramos de ternera, bacon, huevo frito, tomate, lechuga, pepinillo, cebolla y queso cheddar. Hay también una especialidad, la Tezuka: 125 gramos de ternera con brotes de soja, tempera de verduras, teppanyaki de huevo y mayonesa de wasabi…yo no me he atrevido…con las hamburguesas son mucho más tradicional! Para acompañar, a parte los pepitos, que son su otro pilar (de tofo, solomillo, botifarra, salmón, pollo, secreto ibérico…), pueden pedir ensaladas como la César o alguna de sus tapas…y si se quedan con hambre, vayan directamente a por Pelé, un cremoso de chocolate al caramelo y mousse de chocolate blanco….dejar el régimen!

La Burg

La elegancia de este local de Sarriá, sobrio, intimo, de lámparas bajas y paredes hechas de bodega parece indicarnos lo que confirmaremos al salir: esto no es una hamburguesería sino un restaurante de hamburguesas. En una linea muy parecida a la de El Filete Ruso, de hecho ambos pertenecen a los mismos socios y La Burg fue el primero en abrir, en octubre hace tres años, aquí se degustan carnes gourmet, buey de pura raza parda de montaña que pasta durante cuatro años antes de ser sacrificado y cocinado, siempre a la brasa. Pocos establecimientos pueden decir eso, y menos aún los dedicados a la hamburguesa, lo que convierte esta experiencia en algo excepcional. La más ligera es sin duda la Bikinesa, que como sugiere su nombre, suma a sus 100 gramos de buey queso emmental y pan tostado a la plancha, sin olvidar la lograda opción vegetariana, hecha de seitán, con tomate, lechuga y pan. La más pesada en este caso es también la mas exclusiva: la Gourmet condimenta sus imponentes 200 gramos de carne de buey con foie y cebolla confitada. La especialidad, aunque la más demandada es la New York, es la Cordero: 150 gramos de carne de cordero ecológico del Pallars, cebolla confitada, ceps, espárragos trigueros y queso brie en base de pan. Un escándalo! Para acompañar hay cuatro ensaladas completas y cinco tapas en la carta. Entre las primeras, destaca la Caprese (tomate, rúcula, mozzarella di búfala, piñones y salsa de albahaca) y, entre los segundos, las picantes patatas bravas, las “papas arrugás” al estilo canario y el provolone. Aunque lo único que hace sombra real a las hamburguesas en La Burg son los postres a base de harina ecológicas: pastel de zanahoria, tarta tatín con helado de vainilla o el insuperable pastel de queso sobre galleta de mantequilla y una capa de mango.

Jackson Hole Burgers NYC

When I went to NYC for the first time I ate in a lot of places but I remember two of them. The first one is Jackson Hole the home of the 7 oz Burgers. Jackson Hole Restaurants and Catering Services in New York City has been serving up delicious meals and catering to the needs of discerning consumers since 1972. High quality food, sparkling clean restaurants, personalized service and unsurpassed value.
The Restaurant offers famous Bronco Chicken Sandwich, best and biggest 7-oz Burgers, pizza burger, Appetizers, South of the Border, Blue Plate Specials, Baked potatoes, Eggs & Omelettes. Jackson Hole Restaurants also offer a variety of Burgers, Mexican dishes, Salads, Sandwiches, and Etc. Jackson Hole are the original, the best, the legend in 7 oz Burgers. They make the best burgers in New york, if not the world. The burgers are big, fresh and have the most wonderful flavor. Burgers and all dishes are made from top quality ingredients, Jackson Hole Restaurants have everything from Great Food to best Catering Services. you can see how clean and well prepared your food is, they cook everything right in front of you. The Jackson Hole restaurants and its Chefs are world-renown and award-winning … and will make your visit to New York an unforgettable experience! The Jackson Hole Burgers are definitely crowd pleasers. So if you’ll travel to NYC I recommend this place!

Umami

Poco se imaginaban los responsables de este establecimiento situado enfrente de los cines Renoir Floridablanca cuando lo abrieron hace un año como restaurante de cocina creativa que el éxito imprevisto de su hamburguesa les haría decantar la balanza hacia esta especialidad y al día de hoy contarían con veinte distintas. Pero menos se figuraban aún que estas dos decenas de hamburguesas y el resto de su carta giraría entorno a una idea principal: explotar las virtudes del descubierto quinto sabor, el umami. Literalmente “sabor gustoso” en japonés, lengua de su descubridor, el umami se encuentra en una gran variedad de alimentos como quesos parmesanos, algas, café, tomate, bacon y algunas carnes, por ejemplo, y su mayor presencia podría haber hecho preferir inconscientemente unos ingredientes a otro durante siglos. En los últimos años varios estudios científicos han permitido localizarlo y restauradores como lo de esta hambuerguesería, pionera en Barcelona, han aprovechado la circunstancia para reforzar el uso de unos ingredientes en sus platos. Con ese leitmotiv, la oferta de Umami abarca desde desayunos a base de café italiano y päo de queijo (panecillos brasileños) hasta los primeros mojitos y caipirinhas de la noche, pasando por ágapes completos en las mesas altas de la planta baja o en el comedor superior, ideal para sobremesas con grupos numerosos. Todas las hamburguesas pueden pedirse con ensalada en lugar de pan, lo que ya ofrece una alternativa a los estómagos con menos hambre. Aún así, la clásica o la Veggie (vegetariana) no llenan demasiado y los panes, tanto el de bollo redondo como el de chapata, merecen mucho la pena. Especialidades la Ñam Ñam, con emmental, bacon, lechuga, cebolla asada, salsa umami y huevo frito o cómo no, la Umami, con quesos cheddar y parmesano, pimiento rojo asado, bacon y cebolla caramelizada. Y si siguen indecisos, tienen una opción inmejorable: cinco mini-burgers escogidas para probar los principales sabores de la carta en tamaño inferior. Para acompañar destacan las empanadas típicas argentinas en los entrantes, pero lo más exitoso después de las hamburguesas es el postre casero, mousse de fruta de la pasión.