Ristorante Umbria

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Sicuramente il Ristorante Umbria rappresenta per Todi il simbolo dell’eccellenza culinaria e soprattutto il custode delle tradizioni della vera cucina tuderte, che vede riproposti, ormai da più di mezzo secolo, i piatti più importanti della storia gastronomica cittadina nel suo menù. Tutto ha origine dalla volontà di Sabatino Todini di dare finalmente sfogo alla sua passione per la cucina, così con grandi sacrifici, acquista, insieme alla moglie Ida, nel 1953 l’avviamento commerciale di piccola trattoria in cui la fa da padrone la vendita “alla mescita”. Con pazienza inizia l’importante opera di trasformazione attraverso interventi di miglioramento dell’immobile ma soprattutto con una ricerca delle ricette regionali riviste e riproposte in modo innovativo. Negli anni 60/70 viene ristrutturata la magnifica terrazza all’aperto da cui si gode un panorama mozzafiato sulla catena dei Monti Martani e sulle valli che si inseguono sino alle pendici della Città di Todi.

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Pubblicato il 18 settembre 2013, in Food & Drinks con tag , , , . Aggiungi il permalink ai segnalibri. Lascia un commento.

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