Osteria la Piazzetta dell’Erba

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L’Osteria la Piazzetta dell’Erba si trova nel pieno centro storico di Assisi, città simbolo del patrimonio umbro e candidata insieme a Perugia come capitale europea della cultura. Un tuffo nelle tradizioni gastronomiche della zona finemente riproposte con eleganza e gusto accompagnate dai grandi vini della valle umbra. Il locale presenta degli interni rustici e ristrutturati, con volte e mura in pietra tipica Assisana, e di un ampio spazio esterno per la bella stagione. La loro cucina é un mix tra innovazione e tradizione esprimono l’essenza del territorio proponendo piatti che non sono basati sul concetto del sottrarre, ma su quello dell’aggiungere e di stimolare la curiosità. Proponendo  la linearità, la simmetria e l’equilibrio di tutti gli ingredienti, che, per un attimo, smarriscono il loro tono per amalgamarsi in una nuova realtà gustativa. Alla base di tutto c’è una ricerca costante delle migliori materie prime del territorio e l’esperienza pluriennale dello Chef.

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Pubblicato il 6 settembre 2013, in Food & Drinks con tag , , , . Aggiungi il permalink ai segnalibri. Lascia un commento.

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